イルフェジュールは、川崎で誕生したフランス菓子の専門店です。2004年のオープン以来、南フランスで広く親しまれているお菓子の伝統的な製法を基に、独自にアレンジした製法により、ひとつひとつが魅力的でかつ個性的な洋菓子を生み出し続けています。
シェフ・宍戸哉夫は銀座、代官山、白金の有名店において最高品質の洋菓子の企画と製法の経験を積み、数々の受賞を経て、よりお客様に楽しんで頂けるフランス菓子を追求するためにイルフェジュールをオープンしました。
素材は小麦、バター、塩、牛乳、カカオ、チョコレート、ナッツ類、砂糖、果実など、どんなに少量でもひとつひとつの材料を厳しく選定し、じっくりと時間をかけて試作を繰り返して製法を絞り込み、材料の個性と組み合わせの相乗効果により、繊細かつ深みある味わいが楽しめるように工夫をしております。
フランス菓子ならではの風味、香り、色鮮やかさ、美しさはもちろん、より高品質で安全な商品をお届けできるよう、素材の入手にも徹底的にこだわり、国内外問わず全世界にまで視野を広げ、産地の気候と土壌、生産方法、加工方法などを調査し、独自の入手ルートを開拓しています。
このように気の遠くなるような手間をかけて生み出されたイルフェジュールのひとつひとつの洋菓子には、一切の妥協が無く、どれも「作品」として自信をもって皆様に提供させて頂いております。「最高の素材を、最高の製法で」 ─ イルフェジュールの洋菓子を通して、ぜひ、南フランスの新しい風を感じてください。
世界中から厳選した素材の、より個性を尊重して、美味しい素材を美味しい製法で美味しく食して頂く。
それが Il Fait Jourのこだわりです。そしてその美味しいケーキを一つ一つ作品に変えていく。どうぞ 宍戸哉夫シェフ の世界へ。
Il Fait Jour（イルフェジュール：フランス語）は、日本語に直訳すると「日の光が作られる」と訳され、フランスでは「新しい日の始まり」─ つまり「朝日」または「夜明け」という意味となります。
イルフェジュールの洋菓子づくりは、常に「新しい感覚」を求めて進化を続けています。世界的に親しまれているフランス菓子の更なる可能性を追求して、新しい感性が折りなす「新時代の洋菓子」を生み出していきたい ─ そんな思いが込められています。
イルフェジュールは現在、川崎市麻生区の本店のほか、新百合ケ丘エルミロード店、atre吉祥寺店を展開しています。2023年10月には新たにショコラ専門店「Oasis (オアジス)」もオープン。詳しくは アクセス・お問い合わせ をご覧下さい。
店舗以外でも、催事やイベントにてイルフェジュールの洋菓子を販売しています。これまで以下の施設にての開催実績がございます。
おかげさまで店舗の方が非常に多忙のため頻繁に開催することはなかなかできませんが、できる限り皆様と直接触れ合える機会を持ちたいと考えています。 開催予定等について詳しくは お問い合わせ 下さい。
■ 宅配便サービス：
店頭よりヤマト運輸の宅急便各種ご利用頂けます。
■ クレジットカード取り扱い：
店頭でのお会計の際に各種クレジットカードがご利用になれます。
■ ポイントカードサービス：
□本店：108円お買い上げごとに1ポイント加算
□エルミロード店、ラゾーナ川崎店：270円お買い上げごとに1ポイント加算
□共通：100ポイントで500円分の買い物券を贈呈
※送料はポイント還元ならびに割引より除外させていただきます。
■ ラッピングサービス：
リボン・包装紙・のし・短冊色々取り揃えております。